Ces shows cooking donne une note originale et conviviale à votre réception, l’authenticité du produit noble travaillé devant les convives restera comme un moment raffiné inoubliable. Dans le cadre d’une prestation pour un cocktail, buffet, vin d’honneur, voici les animations que nous proposons :
Show Cooking Foie Gras
Foie Gras du Périgord à la plancha sur pain d’épice, agrémenté de chutney d’oignons ou de figues (supplément 5€ par personne)
Atelier Saumon
Saumon Gravlax mariné par nos soins, servi aux Baies roses, aromatisé et fondant à la découpe devant les convives.
Plancha de la Mer
Crevette Mariné au pistou, Calmar en Persillade, Lamelle d’Espadon sauce Vierge à la Plancha devant les convives
Atelier Provençale Bagna Cauda
Panier de Crudité et ses Sauces : Anchoïade, Tapenade, Crème Ciboulette etc.
Atelier Coquillage (suivant saison)
Bulots, Palourdes, Moules, Crevettes accompagnés de ses sauces
Atelier Thon
Tataki de Thon Mi-cuit au Sésame à la découpe devant les convives
Atelier Japonais
Gyosas (raviolis) poêlés devant les convives avec sa réduction au Soja.
Show Cooking Cochon de Lait
Cochon de lait à la découpe devant les convives
Show Cooking Thaïe
Wok de légume croquant à accompagner de crevette sauce thaïe ou de volaille sauce aigre douce
Plancha de la Terre
Canard mariné au miel et gingembre, suprême de volaille au cajun, bœuf à la tomate
Show Cooking Saint Jacques
Saint Jacques flambé au cognac devant les convives (Supplément 5€ par personne)
Atelier Italien
Jambon Cru « Gran Reserva affiné supérieur à 15 mois » à la découpe devant les convives et demi meule de Parmigiano Raggiano AOP 24 mois servis sur pains spéciaux, copeaux de parmesan et tomate séchées.
Ces échoppes culinaires permettent d’occuper l’espace et de créer plusieurs points d’animations, chaque atelier avec un thème et un style différent peut s’adapter à tout type d’ambiance du plus chic au plus champêtre.
